Agrumes

Pourquoi cette rubrique ?

La rubrique Agrumes est le cœur historique du magazine. Mon Orangerie Mag doit son nom à ces orangeries d'autrefois, ces serres adossées aux châteaux où l'on protégeait du gel citronniers, orangers, bigaradiers, cédratiers et mandariniers. Cette mémoire vivante nourrit toute notre rubrique : nous racontons l'histoire, la culture, les variétés et les usages culinaires de la grande famille des citrus.

Concrètement, vous y trouverez des fiches détaillées sur les principaux agrumes cultivables sous nos latitudes : le citronnier des Quatre Saisons, le combava, le yuzu, la main de Bouddha, le cédrat, le bigaradier, le kumquat, le calamondin. Pour chaque espèce : exigences climatiques, conduite en pot ou en pleine terre dans le sud, rythme d'arrosage, fertilisation adaptée, taille de mise en forme, principaux problèmes (cochenilles, chlorose, gel).

Les agrumes ne se mangent pas seulement nature : ils se confisent, se distillent, se sirotent, se zestent dans les plats sucrés et salés. Notre rubrique propose donc régulièrement des passerelles vers les conserves (marmelades, écorces confites, sirops, liqueurs) et vers la cuisine quotidienne (poulet au citron, tajines, vinaigrettes, desserts).

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